市販のうなぎを美味しく温める
『あさイチ』で料理研究家・栄養士 浜田陽子さんが、
市販のうなぎを美味しく温める方法を教えてくださいました。
温める前に、👇うなぎの余分なタレを洗い流した方が良いとも言われていましたが、養鰻業者によると、昔に比べ現在はタレは適量になってきているので洗い流さなくても良いと。
👇の工程は、必要ない場合も
うなぎをさっと洗う。
キッチンペーパーでしっかり水気を取る。
キッチンペーパーでしっかり水気を取る。
トースターの場合
１、アルミホイルをくしゃくしゃにして広げ、かば焼きの皮を下にしてのせる。
＊設置面積を少なくすることでこびりつくのを防ぐ。
２、大さじ1〜２の酒を振りかける。
＊臭みをとり、身の弾力を出す。
３、トースターに入れて３～５分温める。
表面がパチパチしてきたら焼き上がり。
＊トースターは上火・下火で焼くことで短時間でふっくら焼きあがる。
４、付属のタレをかけて出来上がり。
フライパンの場合
1、身を下にして、蓋をして蒸し焼きにする。
２、蓋を取って、皮を下にして焼く。
冷凍うなぎ
冷凍うなぎは、冷蔵庫で1日かけて解凍してから温める。
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